Közös kezelés friss halakkal, Hal fergek, Üdvözlünk a Fisch.hu-n!
Tevékenységeink » Kutatás
I A kivitelezéssel és felszereltséggel kapcsolatos feltételek 1. A feldolgozóhajókkal kapcsolatos minimális követelmények a következők: a elkülönített befogadó terület a fedélzetre kerülő halászati termékek részére, amelyet megfelelő méretű tartályokra vagy rekeszekre osztottak ahhoz, hogy minden egymást követő fogást el lehessen különíteni.
A befogadó területnek és részeinek könnyen tisztíthatónak kell lennie.
Úgy kell megtervezni, hogy a termékeket védje a napsütéstől, a természeti elemektől és mindenféle szennyeződéstől és fertőzéstől; b a higiéniai szabályoknak megfelelő rendszer a halászati termékeknek a befogadó területről a munkaterületre való továbbításához; c megfelelő méretű munkaterületek ahhoz, hogy a halászati termékek előkészítése és feldolgozása megfelelő higiéniai körülmények között történjék.
Úgy kell azokat megtervezni, hogy a termékek ne fertőződhessenek; d a késztermékek számára olyan raktározási területek, amelyek megfelelő méretűek és könnyen tisztíthatóak. Amennyiben a fedélzeten hulladékfeldolgozó üzemel, külön rakodóteret kell biztosítani e melléktermék számára; e a csomagolóanyagok raktározására szolgáló terület, amelyet a termékek előkészítésére és feldolgozására szolgáló területtől elkülönítettek; f speciális berendezés, amely a hulladékot és az emberi fogyasztásra alkalmatlan halászati termékeket közvetlenül a tengerbe, illetve — ha a körülmények megkövetelik — egy e célra fenntartott vízálló tartályba pumpálja.
Ha tisztítás céljából hulladékot tárolnak és dolgoznak fel a fedélzeten, e célra külön területeket közös kezelés friss halakkal elkülöníteni; g olyan berendezés, amely az emberi fogyasztásra szánt víz minőségéről szóló, A tengervíz befolyónyílásának úgy kell helyeződnie, hogy a bejutó közös kezelés friss halakkal minőségét ne befolyásolhassa a tengerbe engedett szennyvíz, hulladék és motorhűtővíz; h megfelelő számú öltözőhelyiség, mosdó és illemhely; ez utóbbiak nem nyílhatnak közvetlenül olyan területekre, ahol halászati termékek előkészítése, feldolgozása vagy tárolása történik.
Molekuláris biológiai laboratóriumi munkák
A mosdókhoz felszerelt kézmosó és kézszárító berendezésnek meg kell felelnie a higiéniai követelményeknek; a mosdók csapjai nem lehetnek kézzel nyithatóak. A halászati termékek előkészítésére és feldolgozására vagy fagyasztására, illetve gyorsfagyasztására használt területeknek az alábbi berendezésekkel kell rendelkeznie: a csúszásgátló padló, amelyet könnyű tisztítani és fertőtleníteni, ezenkívül jó vízelvezetésű.
A szerkezeteket és a berendezési tárgyakat vízjáratokkal kell ellátni, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy a halhulladék ne tömítse el azokat, és hogy könnyen el lehessen vezetni a vizet; b könnyen tisztítható falak és mennyezet, különösen ahol csövek, láncok vagy elektromos vezetékek vannak; c a hidraulikus vezetékeket úgy kell elrendezni vagy védelemmel ellátni, hogy kiszivárgó olaj ne szennyezhesse be a halászati termékeket; d megfelelő szellőztetés és, ahol szükséges, megfelelő páraelszívás; e megfelelő világítás; f berendezések az eszközök, felszerelések és kellékek tisztítására és fertőtlenítésére; g berendezések kézmosásra és -fertőtlenítésre, nem kézzel működtethető csapokkal és egyszer használatos törülközőkkel.
- Hal fergek. Gusztustalan meglepetés rejtőzött a frissen vásárolt halfilében
- Hal fergek, Üdvözlünk a Fisch.
- Ричард остановился.
- Того, кто бы похищен октопауками.
A felszerelésnek és munkaeszközöknek, mint például vágópadok, tárolóedények, szállítószalagok, zsigerelő- és filézőgépek stb. A halászati termékeket fagyasztó feldolgozóhajóknak az alábbiakkal kell rendelkezniük: a megfelelően erős fagyasztóberendezés, amely képes gyorsan csökkenteni a termék hőmérsékletét, hogy a belső hőmérséklet az ezen irányelvben megállapított szintre csökkenjen; b megfelelően erős fagyasztóberendezések, amelyek a halászati termékeket a tárolóedényekben az ezen irányelvben megállapított hőmérsékleten tartják.
A tárolóedényekben hőmérséklet-rögzítő rendszert kell elhelyezni oly módon, hogy a leolvasás könnyű legyen.
Kutatás | Tevékenységeink | Halgazdálkodási Tanszék
A halászati termékek fedélzeten történő kezelésének és tárolásának higiéniai feltételei 1. A feldolgozóhajó fedélzetén képzett szakembernek kell felelnie a halászati termékek jó gyártási gyakorlatáért.
E személy hatáskörébe tartozik annak biztosítása, hogy ezen irányelv rendelkezéseit alkalmazzák, és az ellenőrzést végző személyek számára hozzáférhetővé tegyék a kritikus pontok vizsgálatával és ellenőrzésével kapcsolatos, fedélzeten alkalmazott programot, ezzel kapcsolatos saját megjegyzéseit és szükség esetén a hőmérsékleti adatokat tartalmazó nyilvántartást.
A területek és felszerelések általános higiéniai feltételeire vonatkozóan e melléklet III.
A pontjában a láb sebészi kezelésének deformáló artrózisa feltételeket kell alkalmazni.
A személyzet általános higiéniai feltételeire vonatkozóan e melléklet III. B pontjában meghatározott feltételeket kell alkalmazni. A fejek levágását, a zsigerelést és a filézést e melléklet IV. A halászati termékek fedélzeten történő feldolgozását e melléklet IV. A halászati termékek csomagolását e melléklet VI. A halászati termékek fedélzeten történő tárolását e melléklet VIII. A kirakodáshoz használt eszközöknek könnyen tisztítható közös kezelés friss halakkal fertőtleníthető anyagból kell készülniük, és jó állapotban és tisztán kell tartani azokat.
A kirakodás alatt a halászati termékeket meg kell óvni a fertőződéstől.
Különösen biztosítani kell a következőket: - a kirakodásnak gyorsan kell történnie, - a halászati termékeket minden indokolatlan késedelem nélkül védett, a termék jellegének megfelelő hőmérsékletű környezetbe és szükség esetén jégbe kell helyezni valamilyen szállító, tároló vagy árusító eszközben vagy egy létesítményben, - nem engedélyezhetők olyan felszerelések és kezelési módok, amelyek szükségtelen károkat okoznak a halászati termékek ehető részeiben.
Az aukciós vagy nagykereskedelmi piacok azon részeire, ahol halászati termékeket eladásra kínálnak, a következő feltételek vonatkoznak: a fedettnek kell közös kezelés friss halakkal, könnyen tisztítható falakkal; b a padozatnak könnyen moshatónak és fertőtleníthetőnek, vízállónak és olyan elhelyezésűnek kell lennie, hogy a víz elvezetését elősegítse, valamint higiénikus szennyvízelvezető rendszerrel kell rendelkeznie; c egészségügyi felszereléssel kell rendelkeznie, megfelelő számú mosdókagylóval és vízöblítéses mosdóval.
A mosdókagylókat kéztisztító anyagokkal és egyszer használatos kéztörlőkkel szerelik fel; d a világításnak megfelelőnek kell lennie, hogy megkönnyítse a halászati termékek e melléklet V. A kirakodást, illetve az első eladást követően a halászati termékeket — az e melléklet VIII. Amennyiben a közös kezelés friss halakkal. Ilyen esetben a halászati termékeket az olvadó jégét megközelítő hőmérsékleten kell tárolni.
E melléklet III. Azon nagykereskedelmi piacokra, ahol halászati termékeket eladásra bemutatnak vagy raktároznak, ugyanazon feltételek vonatkoznak, mint amelyek e fejezet 3. Az épületre és a felszerelésre vonatkozó általános feltételek A létesítménynek legalább az alábbiakkal kell rendelkeznie: 1. Kivitelezésüknek és elhelyezkedésüknek olyannak kell lennie, hogy megakadályozza a termék fertőződését és az épület tiszta és szennyezett részei teljesen elkülönüljenek; 2. A műhelyekben és mosdókban nem kézzel működtethető csapokat kell felszerelni.
Ezeket a helyiségeket el kell látni egyszer használatos kéztörlőkkel; h felszerelés az üzem, a berendezések és az edények tisztítására; 3. Kivételes esetben azonban nem iható víz használata is megengedett a gőzelőállítás, tűzoltás és a hűtőberendezések hűtésének céljaira, feltéve hogy az e célból kialakított csővezetékek nem teszik lehetővé az ilyen víz más célokra való felhasználását, és nem fenyegetnek a termékek fertőződésével.
A nem iható víz csővezetékeit egyértelműen meg kell különböztetni az ivóvizet vagy tiszta tengervizet vezető csövektől; 8. Ez utóbbiak nem nyílhatnak közvetlenül a műhelyekbe.
Az oltás, fejés, termékenyítés, ikrakezelés, keltetés gyakorlata fajok szerint Pontyfélék A keltetőházba szállításkor az anyahalakat ivar szerint szétválogatják, és súlyukat megmérik.
A mosdókagylókat el kell látni kéztisztításra alkalmas anyagokkal és eldobható törülközőkkel; a mosdók csapjai nem lehetnek kézzel működtethetőek; Ilyen felszerelés azonban nem kötelező, ha előírások vonatkoznak arra, hogy a szállítóeszközt az illetékes hatóság által hivatalosan engedélyezett helyen tisztítsák és fertőtlenítsék; Általános higiéniai feltételek A. Az épületekre és felszerelésre vonatkozó általános higiéniai feltételek 1. A padlót, falakat és térelválasztókat, mennyezetet vagy tetőzetet, a halászati termékekkel kapcsolatos munkálatokban használt felszerelést és munkaeszközöket megfelelő karban és tisztasági állapotban kell tartani, hogy ne okozhassanak fertőződést a termékekben.
A rágcsálókat, rovarokat és egyéb kártevőket módszeresen kell irtani az épületben és a felszerelésen; a rágcsálóirtókat, rovarirtókat, fertőtlenítőszereket és egyéb potenciálisan mérgező anyagokat zárható helyiségekben vagy szekrényekben kell tartani; használatuk nem jelenthet semmilyen fertőzésveszélyt a termékekre nézve. A munkaterületeket, felszerelést és munkaeszközöket csak a halászati termékekkel kapcsolatos munkálatokra szabad használni. Azonban az illetékes hatóság jóváhagyását követően egyidejűleg vagy máskor egyéb élelmiszerekkel kapcsolatos munkálatokra is használhatók.
Doktorhalak alkalmazása a gyógyászatban és a kozmetikában Doktorhalak alkalmazása a gyógyászatban és a kozmetikában Doktorhalak?
Kivételesen azonban nem iható víz is használható gőzelőállításra, tűzoltásra és a hűtőberendezések hűtésére, feltéve hogy az e célból kialakított csővezetékek nem teszik lehetővé az ilyen víz más célokra való felhasználását, és nem fenyegetnek a termékek fertőzésével. A tisztítószereket, fertőtlenítőszereket és hasonló anyagokat az illetékes hatóságnak jóvá kell hagynia, és olyan módon kell azokat alkalmazni, hogy ne érintsék a berendezés, a felszerelés és a termékek sókezelés ízületi gyulladás és minőségét.
A személyzetre vonatkozó általános higiéniai feltételek 1. A személyzettől a lehető legnagyobb higiénét kell megkövetelni. Különösen az alábbiak érvényesek: a a személyzetnek megfelelő tiszta munkaruhát kell viselnie és olyan fejfedőt, amely teljesen elfedi a hajat. Ez különösen a könnyen fertőződő halászati termékeket kezelő személyzetre vonatkozik; b a halászati termékek kezelésével és elkészítésével foglalkozó személyzetnek kötelező legalább minden olyan alkalommal kezet mosnia, amikor újrakezdik a munkát; a kézen levő sebeket vízálló kötéssel kell befedni; c a halászati termékek kezelésére szolgáló munka- és raktározási területen tilos a dohányzás, köpködés, evés és ivás.
A munkáltató megteszi a szükséges intézkedéseket annak biztosítása érdekében, hogy olyan személyek, akik fertőzhetik a halászati termékeket, ne vehessenek részt azok kezelésében és az azokkal kapcsolatos munkálatokban, amíg be nem bizonyosodik, hogy közös kezelés friss halakkal fertőzés veszélye már nem áll fenn.
A halászati termékek kezelését és a velük kapcsolatos munkálatokat végző személyek felvételekor orvosi bizonyítvánnyal kell igazolni, hogy alkalmazásuknak nincsen akadálya. E személyek orvosi vizsgálatát az érintett tagállam hatályban levő jogszabályai szerint végzik, harmadik országok esetén pedig a A friss termékekre vonatkozó feltételek 1.
Kedves Vendégeink!
Amennyiben a hűtött, csomagolatlan termékeket a létesítménybe érkezés után azonnal nem szállítják el, készítik el vagy dolgozzák fel, azokat a létesítmény hűtőhelyiségében, jég alatt kell tárolni vagy bemutatni. A jeget szükség szerint kell frissíteni; a felhasznált jeget — sóval vagy só nélkül — ivóvízből vagy tiszta tengervízből kell készíteni, és e célra kijelölt tárolóedényekben, higiénikus körülmények között kell tárolni; ezeket a tárolóedényeket tisztán és jó állapotban kell tartani.
Az előre csomagolt friss termékeket be kell hűteni jég vagy hasonló hőmérsékleti feltételeket biztosító mechanikus hűtőberendezés segítségével. A fejek levágását és a zsigerelést — amennyiben ez a fedélzeten nem történt meg — higiénikus körülmények között kell végrehajtani.
E műveletek után a termékeket azonnal alaposan meg kell mosni ivóvízzel vagy tiszta tengervízzel. Az olyan műveleteket, mint a filézés és a szeletelés, úgy kell végrehajtani, hogy a filék vagy szeletek ne fertőződjenek vagy ne romoljanak meg, és nem ugyanazon a helyen, mint ahol a fejek levágását és a zsigerelést hajtották végre.
Haltenyésztés
A filék és szeletek csak az elkészítésükhöz szükséges ideig maradhatnak a munkaasztalon. A frissen történő eladásra szánt filéket és szeleteket az elkészítés után a lehető leghamarabb be kell hűteni.
A beleket és egyéb olyan részeket, amelyek a közegészségre veszélyesek lehetnek, el kell különíteni és el kell távolítani az emberi fogyasztásra szánt termékektől.
- A térdízület ínszalagok és ínbetegségek
- Kenőcsök a mellkas és a nyaki gerinc osteokondrozisához
- EUR-Lex - L - HU
A friss halászati termékek szállítására vagy tárolására használt tárolóedényeknek biztosítaniuk kell mind a termék fertőződéstől történő védelmét, mind megfelelő higiénikus körülmények között történő megőrzését, és azokat különösen úgy kell kialakítani, hogy a kiolvadással keletkező vizet megfelelően elvezessék.
Amennyiben nincs külön helyiség a hulladék folyamatos elhelyezésére, azt nem szivárgó, fedett tárolóedényekben kell elhelyezni, amelyeket könnyű tisztítani és fertőtleníteni.
A hulladéknak nem közös kezelés friss halakkal felhalmozódnia a munkaterületeken. Azokat folyamatosan vagy a tárolók megtelésekor, de legalább minden munkanap végén ki kell üríteni e melléklet III. Az itt tárolt hulladék nem fenyegetheti fertőzéssel a létesítményt vagy annak környezetét.
A témacsoportban folyó munkák célja, hogy felhalmozott elméleti és gyakorlati ismereteinket a hazai haltenyésztés és halbiológiai kutatások szolgálatába állítsuk.
